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22/09/11 18:51
맛으로만 따지면 최상급인데 너무 흔해서 저평가 받는 광어 특정조건을 만족할때의 횟감을 제외하고 단언컨데 가장 맛있는 회라고 생각합니다
다른 식재료중에 찾으라면 마늘 같은느낌 트러플 샤프란 같은게 귀하니까 맛있다고 생각하는거지 마늘이 그만큼 귀하면 3배는 비쌀거에요
22/09/11 18:58
맛있는데 싸.. 쵝오.
근데 이거보니 예전에 생선회 교양과목 들었을때 교수님이 붕장어를 그렇게 찬양하던 기억이 나네요. 맛 자체가 최고라던..
22/09/11 19:30
근데 주변 어르신분들이 넙치랑 광어가 다르다고 하시더라고요. 검색해보니 분명 넙치 = 광어라는데 동네(항구) 어촌 분들 모두 "달라!"라고 하시니...
"같은 거라던데요?" 한 마디 했다가 두고두고 물고기 알못소리 듣고 있습니다.
22/09/11 20:03
어종으로는 같은 거 맞고 전통적으로도 같은 물고기가 맞습니다.
하지만 일부 지역에서는 말린 넙치만을 광어라고 부르는 경우도 있어서.....
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