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18/11/22 07:26
와.. 이게 리얼이라면 방송에서도 에이스(?)인 식당만 가야겠네요. 뭐 손님들이 바보도 아니고 저런식이면 결국 방송전으로 돌아가겠죠..
18/11/22 07:30
뭐 이런건 눈에 불을 켜고 간 사람들이 하나하나 트집잡은것만 or 혹은 지어낸 말을 모아둔 얘기일 수도 있으니 다른 후기들 찾아보고 욕해도 늦진 않겠네요.
18/11/22 07:30
(수정됨) 변하고 발전할 수 있는 마인드셋을 갖춘 사람은 대부분 그렇게까지 안되죠..
생각해보면 본문 식당 방송에서 나온 대로 보면 대부분 일단 맛없는 집이었고 그래서 메뉴를 레시피 단위로 뜯어고친 거잖아요. 그게 어떻게 보면 자기 일에 재능이 없다는 걸 받아들이고 그러고도 일을 계속 하는 건데 그걸 받아들이고 계속 갈 마인드를 갖췄다면 애초에 백아재를 만나기 전에 그렇게 맛없는 메뉴들로 복지부동 안했을 거 같아요
18/11/22 07:58
정말 신기하고 궁금합니다. 그냥 배운 그대로 하면 될텐데 왜 그걸 안하는걸까요
계속 분위기 타면 월 몇백은 땡길텐데 돈 벌기가 귀찮은건지 마요네즈가 머리통에 들어 있는건지
18/11/22 08:14
배운대로 하면 기본은 하는대 내가 먹는거와 남이 먹는게 틀린것도 있고
요리도 재능빨 많이타는 직업이라서. 똑같은 레시피로 만들어도 소위 감이 없으면 맛의 차이가 나오거든요..
18/11/22 10:28
저 사람들의 태도는 맛을 못내는 문제가 아니에요.
안타깝게도 본질적인 문제는 '요리를 못한다' 가 아니니까요. 본인들 스스로 방식을 의도적으로 바꾼겁니다
18/11/22 12:40
귀찮아서 그래요.
식당 일이 제대로 하려면 진짜 매일매일 부지런해야 하는데 그게 귀찮으니까 몸이 예전 버릇 찾아가는 거죠. 한마디로 게을러서.
18/11/22 08:07
이화여대 백반집은 백대표가 이 시대 홍길동이라고 칭찬도 하셨는데 희안하네요. 만약 위 멘트가 사실이라면 정말로 그렇게 믿고 계신지도 몰라요. 나이들면 미각이 바뀌어서 본인 입맛에는 예전게 낫다고 느끼실지도... 가끔 유럽쪽 미슐랭 스타 레스토랑 셰프들이 60세 넘어가면 혀가 달라진다며 은퇴한다고 합니다.
18/11/22 09:06
(수정됨) 고든램지 키친 나이트메어 같은 경우도 몇 개월 후 재방문해서 보면 대부분 망했죠
(심각한 재정 위기 상태의 가게는 가게가 잘되가는데 쫒겨나기도 하고...) 대부분 하던대로 돌아가고 시즌별 오픈 앤 클로즈 블로그도 있습니다. 계속 업데이트 되는... https://www.realitytvrevisited.com/2013/01/list-of-all-episodes-posts.html
18/11/22 09:44
글쎄...그냥 후기 한줄 올리면 '그럴줄 알았다'인가요..
그냥 심심풀이 유머도 아니고 이런건 좀 더 신중히 평가해야 할 거 같은데
18/11/22 10:36
그 기회가 생각보다 유지에 손이 많이 가고, 그걸 할 수 있는 분들은 이미 잘되신 분들이 대부분이라...
생활의 달인에서 달인이 괜히 비법 다 푸는게 아니죠. 어차피 비법 풀어도 그걸 제대로 하는게 쉬운게 아니니까요.
18/11/22 10:51
이연복 대가가 대놓고 말했죠. 중식은 재료가 제일 중요하고, 아침에 시장가서 제일 신선한 재료를 가져와서
레시피대로 만들기만 하면 된다고. 그게 제일 힘들뿐이라고... 다 마찬가지죠. 길이 어딘지는 아는데 힘든길이니까 샛길을 찾고 있는거죠. 사람은 그렇게 쉽게 자기 생각을 바꾸지 않습니다.
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