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19/06/12 14:08
장사야 모르는 일이니, 가게가 잘 안 될수는 있어도
골목식당처럼 막장이 될 일은 없습니다. 쟤들은 일반고등학생들도 아니고 요리로 영재코스 밟는 애들인데요.
19/06/12 16:49
골목식당은 요리사나 주방장이 나오는 프로가 아니라 가게 사장님들이 나오는 프로긴 하죠....음식의 관한 기본기와 이해도가 높다고 해서 반드시 성공적인 요식업체 운영으로 연결되는게 아니긴 합니다 오히려 요리에 대한 자신감, 자부심이 해가 되는 경우도 있구요 훌륭한 쉐프와 훌륭한 요식업 자영업자는 엄연히 다른 얘기 입니다
19/06/12 19:08
뭔 소리를 하시는지...
저 친구들은 최소 기본은 하는 애들인걸요. 장사수완을 못살려서 폐업할수는 있겠지만 기본이 안되서 망할 일은 없을겁니다.
19/06/12 14:10
저 학생들이야 이제 막 꿈을 찾아 순수하게 노력하는 거고, 골목식당은 뭐 다방면에서 이리저리 치여온 별별 유형의 사람들이 모여서 하는거니 애초에 비교 대상이 아니죠...그 중에 그래도 노력과 열정이 남아있는 사람과 요행만을 바라고 고집부리는 사람 솎아내는거니...
19/06/12 15:07
골목식당들은 격투기 배워 본적도 없이 종합격투기 하겠다고 설치는 사람들이고 저 친구들은 고교 태권도 복싱 선출이죠....식당은 종합격투기라 타격기만 갖고 먹힌다는 보장은 없지만 실력면에서 출발선이...
19/06/12 21:33
사실 이런친구들이 나중에 가게 차렸을때
요리실력은 되나 장사수완이 없어서 장사가 안되면 그걸 살려주자는게 골목식당 취지일텐데 어느샌가 변질되어버린..
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