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20/03/25 13:25
교쿠가 보통 오마카세 하면 마무리에 나오는 건데 영상만봐도 계란 말고도 마나 새우 사케 등 재료가 더 들어가고 굽는데고 약불로 1시간 이상 굽고 또 오븐에 굽고 하는 반면에 아래는 일식집 혹은 일본 가정에서 먹는 계란말이 레시피로 거진 계란만 들어가며 비교적 쎈불에 굽고 말고 합니다. 요약 : 흉내내기도 힘듬 vs 흉내낼 수 있음
20/03/25 13:29
교쿠는... 스타일마다 다르지만 일단 안에 층이 없구요
가게 스타일에 따라 푸딩 - 카스테라 사이의 식감이 나구요 타마고야키는 한국 계란말이랑 비슷한데 층이 지지 않고 다시국물 맛이 좀 난다고 보시면 될 것 같습니다.
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