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20/01/10 11:40
어떤 소스냐에 따라 많이 차이날겁니다
일단 뜨거운 소스가 들어가면서 표면은 더 익을거고 색으로 봐선 데미글라스 계열같은데 반숙이 소스에 섞이면서 비린맛이나 향이 많이 죽을것으로 보입니다 민감한 분들은 그래도 느끼시긴 할것 같네요
20/01/10 11:43
저런 오믈렛은 만들때 이미 식용유가 아닌 버터로 만들기 때문에 계란비린내가 날 틈이 없습니다
제가 그냥 식용유로도 해봤는데 식용유가 진짜 많이 들어가야해서(일반적인 후라이나 스크램블보다 훨씬더 둘러줘야 모양이 잡힙니다) 계란냄새보단 기름냄새가 더 진했습니다
20/01/10 11:59
일단 저렇게 만드는건 버터를 많이 이용해서 버터 향이 굉장히 강하게 나구요
저건 그 위에 소스까지 뿌렸으니 비린내가 나도 정말 민감한 사람이 아니면 느끼기 힘들껍니다 달걀은 저런식으로 만들고 소스는 따로 안뿌리는 가게를 가봤는데 버터향만 가득하고 비린내 같은건 안났습니다 근데 그 전에 일본은 달걀이 뭐가 다른건진 몰라도 날달걀로 먹어도 비린내가 어지간해서는 안나더라구요 날달걀을 전 세계에서 제일 열심히 먹는 나라라서 달걀 관리를 빡세게 하는건지 애초에 종이 다른건진 모르겠지만 상태가 정말 좋아요 웃긴게 우리나라에서 저런식으로 만드는곳을 몇군데 가봤는데 다 달걀 비린내가 좀 나더라구요
20/01/10 12:45
아뇨 그 영상 제목이 회오리계란오므라이스 비슷했는데
줄서서 먹는인가.. 해서 찾아봤습니다. https://www.youtube.com/watch?v=ZCh1gnN_j-g 이영상에 나오는 집에서 파네요 물론 똑같지는 않습니다 (...)
20/01/10 12:16
꽤 시도해봤는데 똥손이라 그런가 저 오믈렛은 정말 못하겠더라고요.
그냥 스크램블이 되거나 안까지 완전 익어서 그냥 계란말이가 되거나...
20/01/10 13:03
https://youtu.be/MEDlqEVpPn8?t=390
저 계란이 갈라져서 딱 갈라지는 모습을 보자니 쾌감이 느껴지는데 제가 이상한가요 .. 계속 보게 되네요
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