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20/02/23 18:40
근데 튀김은 옷으로 맛을 가두고 고열로 빠르게익혀내는 방식이라 좋은식쟈료의 원래맛이 손실없는 좋은조리법이긴합니다.
익힌음식을 선호한다면 괜찮은판단인데요 소스가 너무강렬하면 좀,그렇긴하겟네요
20/02/23 18:46
생선까스까진 맛있을거 같은데, 저걸 소스랑 같이 먹는다면 가성비 최악이 될거 같네요. 결국 소스맛이 다 잡아먹거든요. 싸구려 생선까스 먹는거랑 똑같게 되니까.
20/02/23 20:07
아버님이 낚시 하시는데, 가끔 2kg대 능성어들이 좀 잡힙니다. 그런데 제가 회를 안 먹어서 그냥 매운탕 해서 먹습니다. 그냥 맛이 비슷한 매운탕이 됩니다.
매운탕 끓였을 때 확실히 고기맛차이를 느끼는 고기는 광어 도다리류하고, 메기정도 인 느낌이에요. 다 비슷비슷합니다.
20/02/23 20:13
당연히 맛있을것 같네요. 한국이 튀김 역사가 긴것 같은데도 아직 간과하는 사실이 튀김은 사실 고급 조리법중에 하나이고 재료가 좋아야 맛있다는 점이죠. 일본 텐뿌라 식당에서 튀김코스가 1인분에 20만원이 넘고 영국 파인다이닝 레스토랑에서도 피쉬앤칩스를 파는데는 다 이유가 있는것 아니겠습니까.
20/02/23 20:23
하기야 튀김이 재료의 식감을 확실히 살릴 수 있는 방법 중 하나이긴 하네요.
전 생선 맛은 잘 몰라서 어떨지는 모르겠네요. 흰살 생선은 먹어도 뭔 맛인지 모르겠더라구요.
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