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19/09/05 17:00
대구에 이시가리(줄가자미)회 파는 형제수산이라고 있는데 가볼만 합니다.
물론 여긴 회가 맛있는건지 스끼가 맛있는건지 헷갈립니다만 크크
19/09/05 16:56
얼마전에 다큐 봤는데 줄가자미가 진짜 귀한 생선이라더구요 바다에서 조업하는것도 나왔는데 가자미 몇백마리 잡는데 그중에 줄가자미가 2-3나올가 말가 라고 하더라구요
19/09/05 19:24
오히려 가격과 맛은 반비례하는 경향이 있다고 봅니다.
맛이란게 주관적인거고 주관성을 반영하여 점수 매길때 [익숙한 맛과 식감인가?] 하는 요소가 중요하기 때문입니다.
19/09/05 17:04
전 육질이 좀 단단한 거 좋아하는데요
기름진 맛이 있으면 더 좋은데 뭐 기름지면서 단단한걸로는 이미 참치가 잇으니까요 육질이 단단한 회는 뭐 괜찮나요?
19/09/05 18:40
저 어릴때에는 도다리는 '잡어' 취급했고, 광어가 고급 횟감이었어요.
근데 광어 양식이 성공하고, 도다리는 양식을 하지 않으면서 가격이 역전되더니 도다리가 더 비싸지는 현상이 생겼죠. 도다리가 그렇게 비싼 생선이 아니었는데...
19/09/05 18:55
개인 취향이지만 제 생각에는 광어가 많이 평가절하 되어있다고 생각되네요. 씨알급 광어는 거진 본좌급이고 일반씨알 광어는 농어 방어 가자미보다 낫다고 생각되는데...
19/09/05 19:38
혹시 오징어회 좋아하는 사람은 없으세요? 저 횟집 가서 오징어회 먹고 있으면 주위사람들이, 그것도 매번, 그딴걸 왜 먹냐고 먹지마라고 구박줍니다. 그래도 오징어회가 제일 맛있는걸 어떡해...
19/09/05 23:06
도다리는 사진부터 틀렸습니다. 저건 강도다리라는 녀석인데, 광어처럼 눈이 왼쪽으로 몰려 있습니다. 진짜 도다리(문치가자미)는 저렇게 안 생겼고, 눈이 물고기와 마주봤을 때 기준으로 오른쪽에 몰려 있습니다. 진짜 도다리면 저 티어라고 말해도 반발할 사람이 많지는 않겠지만, 강도다리는 한참 낮은 티어입니다.
참돔은 팬도 안티도 꽤 있는 고기이긴 합니다만, 사이즈 있는 참돔은 중간급에는 올려줘야 한다고 봅니다.
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