안녕하세요 :)

발렌타인데이를 맞이하여 초코렛 쿠키를 만들어 봤습니다.
쿠키를 오븐 없이도 만들 수 있다는 기쁜 소식! 집에 오븐이 있긴 하지만 좀더 쉽고 간편하게
만들어보고 싶어서 이리저리 검색해보다가 후라이팬으로 쿠키 만들기에 도전해보기로 했습니다.
종목은 (스몰 사이즈) 소프트 초코렛 쿠키입니다.

[상세 사이즈]
두께: 1~1.5cm
크기: 3~4cm
쿠키 갯수: 120~130개

[재료]
쿠키믹스 450g
버터 230g
과자전용 밀가루 500g
바닐라 설탕 40g
계란 2개
화이트 초코렛 + 밀크 초코렛 350g
버터 바닐라 오일 500ml

총 재료값: 2만 5천원
(초코렛은 비싸지 않은 것으로 사용했습니다)

TIP!
*쿠키믹스, 버터 바닐라 오일과 바닐라 설탕은 백화점 슈퍼마켓에서 구매했습니다.
(코엑스 현대백화점) 다른 백화점 슈퍼마켓이나 온라인 베이킹 샵에서 미리 구매하시는것을 추천.

*조금만 만들고 싶으신 분들께서는 위에 명시된 재료에서 반 정도만 사용하시면 될 것 같습니다



[기본 준비단계 #1]
1. 체로 밀가루와 쿠키믹스를 곱게 쳐서 섞어놓기
2. 버터가 말랑말랑해질수 있도록 냉장고에서 미리 꺼내놓기
(딱딱한 버터는 전자렌지로 딱 5~7초만 돌리면 부드러워집니다)
3. 계란 풀어서 잘 섞어놓기  



[기본 준비단계 #2 초코렛 녹이기]

여러 가지 밀크 초코렛과 화이트 초코렛 모듬  
1. 녹일 초코렛을 칼로 잘게 다집니다.
2. 다진 초코렛 3/1을 그릇에 넣고 전자렌지에 20초간 돌립니다.
3. 녹인 초코렛을 꺼내서 숫갈로 저어줍니다.
4. 다시 넣고 20초간 돌립니다.
5. 4번을 꺼내서 남은 초코렛을 모두 넣고 섞으면 새로 넣은 초코렛이 녹습니다.
6. 5번을 다시 전자렌지에 넣고 20초간 돌리면 완성!



[쿠키 반죽 만들기 준비과정]
1. 설탕과 말랑말랑해진 버터를 핸드믹서기로 1~2분간 섞습니다.
(핸드믹서기가 없는 경우에는 손거품기로 섞어주세요)

2. 이번에는 풀어놓은 계란을 넣고 1~2분간 섞어주세요.


3. 녹여놓은 초코렛을 버터+계란+설탕에 넣고 5분간 초코렛 색깔이 될때까지 잘 섞어주세요.



[본격적으로 쿠키 반죽 만들기]

1. 체쳐서 섞어놓은 쿠키믹스와 과자 전용 밀가루와 초코렛+버터+설탕+계란을 주걱으로
10분간 꽉꽉 눌러서 골고루 섞어줍니다. 반죽이 전체적으로 초코렛 색깔이 되어야 해요~


2. 반죽에 버터 바닐라 오일을 넣어주고 전부 초코렛 색깔이 될때까지 계속 주걱으로 섞어주세요.


3. 어느정도 잘 섞인것 같으면 위생장갑을 끼고 손으로 꽉꽉 힘차게 반죽해주세요.
반죽을 잘 만들기 위해 총 20~30분정도 투자했습니다 :)


4. 비닐랩이나 위생비닐팩에 반죽을 넣고 1시간동안 냉장고에서 숙성시킵니다.


[반죽 숙성시키는 시간 유용하게 사용하기!]

*나중에 설거지 하기가 걱정되시죠?
밀가루만 묻은 그릇은 물로 깨끗하게 닦이니 미리 닦아놓으시고 초코렛/버터가 묻어있는
그릇/주걱/숟가락은 뜨거운 물에 푸욱 담궈놓으시면 나중에 쉽게 설거지하실수 있답니다.

*골치아플것 같은 설거지감은 뜨거운물에 담궈놓고 편하게 앉아서 쉬면서 에너지 충전!



[예쁘게 쿠키 모양 만들기]

1. 잘 숙성된 반죽을 꺼내서 다시한번 손으로 잘 반죽해주시고 밀대로 쫘악~밀어주세요.


2. 쿠키 모양틀로 예쁜 모양을 열심히 찍어냅니다.
쿠키가 구워지면서 모양이 두루뭉실해질수 있으니 후라이팬에 넣기 전에 모양을 다듬어주세요.



[드디어 대망의 쿠키 굽기!]

1. 깨끗한 후라이팬에 어느 정도 간격을 두고 쿠키 반죽을 올려줍니다.
아직은 불에 올려놓으시면 안되요!  

2. 후라이팬 불을 가장 약하게 키고, 후라이팬 뚜껑을 닫은 후, 정확히 6분간 구워주세요.
아이폰/핸드폰에 있는 타이머를 보면서 정확하게 시간을 지켜주셔야 합니다.


3. 6분이 지나면 불을 끄고 쿠키 상태를 체크하며 하나씩 조심히 뒤집어 주세요.

4. 쿠키를 다 뒤집으신 후, 다시 뚜껑을 닫고 2번보다 더 약한 불에서 정확히 2분만 구워주세요.

5. 2분이 지나면 불을 끄고 조심스럽게 쿠키를 접시로 옮겨담으세요.
쿠키가 식으면 조금 더 딱딱해지니 너무 부드럽다고 걱정하지 않으셔도 됩니다 :)



[완성작 및 후기]




예쁜 상자에 잘 담아주면 드디어 완성 :)


*혹시 너무 달지 않을까 걱정하시는 분들이 있으실 것 같은데요,
제가 어렸을 때 군것질을 많이 못했던 편이라 지금도 너무 달콤한 과자는 못먹습니다.
완성작을 조마조마하며 먹어보니 적당하게 달고 저도 먹을 수 있을정도라서 괜찮을 것 같아요.
우유랑 잘 어울리는 쿠키인것 같습니다 :D

끝까지 읽어주셔서 감사합니다!