본격 피지알을 좌로 굴리고 우로 굴리고 기웃거리던 주말...

마눌님이 또 똥색 사이트;;;;에서 기웃거리지? 라고 눈치주면 노트북을 마눌님의 눈앞에 가볍게 들이대며...

아닌데...파란색 사이트지.. 그 똥색 사이트 아닌데....(피지알 패치 만세...토비님 만세) 하면서 피지알 하지 않는 척 하는 것 외에는 별다른 위기가 없던 상황..

그런데 눈에 띈 자게의 다시한번말해봐 님의 '집에서 탕수육을 만들어먹자!'를 보고

미칠 듯한 본능에 이끌려 생애 최초의 요리 등정에 나서게 되었으니....


참고로 요리 레시피를 볼 때 내게 절망감을 주는 것은 바로 '적당량'

적당량을 넣으라는 게 도대체 뭐야...........

수십년 라면을 끓여 오면서 아직까지도 라면 뒷면의 조리법에 따라 물의 양을 눈금으로 조절하는 내가

이런 나도 왠지 할 수 있을 것 같은 설득력있는 '다시한번말해봐'님의 탕수육....


어디가냐 는 마눌님의 물음에 당당히 탕수육 만들러 간다는 말을 남기고 내 등 뒤에서 왜죠? 왜죠?를 외치는 마눌에게 값싸고 맛있는 탕수육이라고만 말하고 기어이 집 근처 홈+로 출정하여 재료를 준비하기 시작했으니...


'다시한번말해봐'님의 준비할 것

1. 넉넉한 기름.
2. 정육점가서 사 온 돼지고기 안심 500g (대충 오천원어치-) :탕수육 해먹을거에요! 하면 알아서 잘라주십니다.
3. 기본 채소:당근, 피망, 양파
    옵션: 파인애플, 사과, 버섯 등등...(저는 파인애플을 샀어요. 홈플러스에서 과일도시락 용으로 있는 3천원짜리..)
4. 녹말물(감자전분or밀가루:물을 1:1로 섞어 준비)


대충 훝어본 뒤 홈+에서 돼지고기 300g(오천원보다 많은 6890원짜리 임에도 양이 적었음;; 가격이 비슷하면 양도 비슷할 줄 알았더니...나쁜 x), 파인애플 한통(자세히 보고 갈걸.. 파인애플 완제품 사기는 처음...벗겨진걸 샀어야...ㅠㅜ), 굴소스(댓글중에 누가 적었던데.... 우리집 냉장고에도 있을 줄이야. ㅠ)를 준비완료!! 녹말물도 얼마나 해야 될지 몰라서 대접 1그릇 가득 준비 완료!!!! 준비물을 완성하니 파인애플 껍질 까고 등등 이미 1시간이 지나있는 상황(꺄아!!!!!!!!!!!!)


자 이제 요리의 도전이다. 수십년간 베일에 가려져있던 요리실력을 내 뿜어보자....

과정(이하 '다시한번말해봐'님의 레시피 과정이며, "->" 요거는 제가 따라한 내용임)

1. 돼지고기는 미리 피같은 소주 조금, 다진마늘, 후추, 튀김가루(혹은 감자전분)와 함께 밑간을 해두고 잠시 대기.
   -밑간을 할때 튀김가루나 감자전분을 같이 넣고 주물주물해주면 나중에 튀김옷입혀 튀길때 튀김옷이 벗겨지지않습니당:D

-> 소주? 소주를 안샀구나.. 집에 있는 알콜종류는 와인 뿐... 와인을 따려다가  등뒤에서 값싸고 맛있는 탕수육이라며 하는 마눌님의 말에 냉장고에 있는 레몬소스도 된다고 입은 웃고 눈물은 흘리며 투입... 물론 '조금'이라는 게 얼마만큼 인지 몰라서 어금니를 꽉 깨물었으나 그럭저럭 통과

그러나 다진마늘, 후추... 이건 얼마만큼 넣어야 되는겨.. 적당량 컴플렉스에 다시 몸 떨면서 대충 넣음..  여튼 밑간은 완료


2. 튀김가루, 계란한알, 소금 조금에 물을 넣어 튀김옷을 만들어줍니다. 찬물로 만들어주세요. 얼음넣어도 좋아요.

-> 그리고 튀김가루를? 응?? 튀김가루 따위는 우리집에 없었다는 슬픈 사실... 마눌에게 소파에 앉으라고 안내하고 부침가루를 꺼내서 투입;;;;;;;;;; 같은 가루인데 뭘... 계란한알 그리고 응???? 지금 후기 쓰면서 소금도 넣어야 된다는 걸 지금에서야 봅니다. ㅠㅜ

여튼 부침가루에 계란한알, 찬물 넣고 튀김 옷 한 대접 완료;;;;;


3. 대기하고있던 돼지고기를 튀김옷에 넣어 잘 휘저어준뒤 기름에 두번 튀깁니다.
   한번은 튀김옷을 기름에 한방울 넣었을때 잠깐 가라앉았다가 떠오를때 튀기고
   두번째 튀길때는 튀김옷을 떨어트렸을때 바로 떠오르는 온도에서 튀겨주시면 됩니다

-> "기름이 많이 필요한데 기름솥에 기름 찰랑찰랑 붓기엔 너무 아깝다! 하시는 분들은 후라이팬을 기울여서 거기에 기름을 붓고 튀기시면 됩니다. 적은 양의 튀김을 만들때 제가 쓰는 방법이에요-" 라는 팁을 보고 포도씨유를 큰 후라이팬에 붙고 후라이팬을 기울여 가스레인지 위에서 1분간 들고 서 있는데 힘들어서 GG...

그냥 작은 후라이팬에 기름 옮기고 포도씨유 더 부음.. 결국 포도씨유 1/3병 투척... 1병에 만원이 넘는데 기름값만 4,000원 투입 ㅠㅜ

그깟 온도 조절 그냥 2번 튀김;;;;;

후라이팬이 작아서 무려 4번에 걸쳐 튀김.. 여기에 2번씩이니 총 8번 튀김.... 검정부터 아이보리까지 다양한 색깔 탄생!!!!!!!!!!!(이런 알록달록은 '다시한번말해봐' 님의 레시피에 없었는데... 다양한 색감은 참 좋았음... 다양한 색감은.... 색감은... ㅠㅜ 맛은...맛은 ㅠㅜ)

그리고 엄청난 튀김옷이 남은 상태!!!!!! 마눌님 눈치채지 못하게 화장실 변기를 통해 먼 바다로 작별인사 보냄...


4. 탕수육 소스 만들기
프라이팬에 채소를 넣고 잘 볶다가,
채소 반보다 조금 더 잠길정도로 물을 부어주고(대충 두컵) 설탕(밥숟가락으로 세네스푼 가득), 식초(설탕과 동량)를 넣어줍니다.
(케첩을 넣으면 붉은빛 도는 탕수육소스가 되고, 안넣으면 제가 만든것처럼 투명한 소스가 됩니다.)
한번 바글바글 끓으면 아까 만들어둔 녹말물을 농도를 봐가며 넣어줍니다.

-> 기름이 아까워서 돼지고기 튀긴 기름을 걸러낸 것에다가 다시 당근, 양파, 파인애플 이렇게 넣어서 볶다가 물을 2컵 투입...
   응??? 잘 볶이던 것이 갑자기 물이 너무 많아 보입니다. 여튼 설탕과 식초 투입...식초를 들이부은 듯 한데 기분탓이겠죠.....;;;

   그리고 녹말물을.. 응?? 녹말물이 콘크리트가 되어 있네요. 다행히 엄청난 힘을 가하니 다시 풀어지는 녹말물......
   그리고 농도를 봐가며 넣어둔다? 드디어 충격적인 장면을 나타낸 녹말물 투여!!!!!!!!!

   대접 한그릇 녹말물 중 적당량인 절반을 툭 떼어 물이 흥건한 후라이팬 채소볶음 속으로 투여...

   와!!!!!!!!!!!!!!!!!!

   순식간에 후라이팬 속 물이 없어지면서..... '채소볶음'에서 '야채 밀가루 반죽'으로 변신 완료!!!!!!!!!!!

   부드러운 탕수육 소스여야 되는데 덩어리진 피떡 선지가 되었어요ㅠㅜ 투명한 선지!!!

  정말 찰라에 물이 젤리로 변신하는데 그런 장관은 처음이었어요. (돌이켜 보니.. 소주잔 한잔 반 정도의 녹말물이면 충분할 것으로 보이네요. 생맥주 500CC만큼 투입했으니 ㅠㅜ)
    


5. 기타
퇴근하고 손씻고 재료준비해서 고기튀기고, 소스 만드는 것 까지 대충 40분정도 걸렸어요.
전 중간중간에 그릇 씻고, 정리해가면서 해서 나중에 설거지거리를 줄일 수 있었습니다.

-> 요리초보라 그런가 중간중간 그릇 씻고 정리할 시간은 없습니다. 총 2시간 걸린 듯 보이구요.
    전쟁터에서 관우가 지나간 그 흔적이 우리집 싱크대 위에 광활하게 펼쳐져 있더군요...



그래도 맛있게 온 가족이 잘 먹었습니다.



는..... 개뿔.........................



식초를 들이부은 탓에 쌔그러운 맛 100% 소스(표준말 : 신 맛);;; 혀에 감각이 없어지는 맛....


재료값 : 포도씨유 4000원, 파인애플 4000원, 고기값 6980원, 기타 재료 3,000원 17,000원짜리 탕슉 탄생;;;;;;;;;;;



어이없다며 먹는 마눌님...(나름 고기튀김은 맛있다고 했어요.ㅠㅜ 물론 갈색이 맛있다고 하더군요.. 음음....)
정말 맛있다며 파인애플만 골라먹는 채윤이...(아빠가 만든 탕수육은 따뜻한 파인애플 맛이라며...)

그래도 한 끼 잘 해결했습니다.




다음에는 정말 잘 할 거 같은데...



이번 주말 탕수육 어떠세요????





추신) 다시한번말해봐님 정말 감사합니다. 덕분에 즐거운 주말 보냈습니다.^^

        제가 한 실수만.. 아니.. 실수들만 빼면 굉장히 좋은 레시피로 보입니다.

        관련 글 댓글요...하는 건 아니겠죠? 에이 설마.....크크